Soja à Alentejana
Soja marinada à alentejana acompanhada de batatas fritas crocantes
INGREDIENTES
Para as batatas:
- 800 gr de Batata
- 3 c.sopa de Azeite
- Sal q.b.
Para a soja:
- 200 gr de Soja Grossa
- 1 Cebola picada
- 3 dentes de Alho picados
- 3 c.sopa de Molho Inglês
- 6 c.sopa de Molho de Soja
- 6 c.sopa de Vinho Branco
- 3 folhas de Louro
- Vinagre q.b.
- 2 c.sopa de Sumo de Limão
- 2 c.sopa de Alho em pó
- 1 c.chá de Cominhos moídos
- 1 c.chá de Pimentão doce
- Água q.b.
INSTRUÇÕES
Para as batatas:
- 1 Cortar as batatas aos cubos. Fritar as batatas numa fritadeira ou pulverizá-las com azeite e fazê-las na Air Fryer. Reservar.
Para a soja:
- 1 Colocar a soja numa panela com água, louro, vinagre e sal. Deixar ferver por 3 min. Retirar, passar por água fria e espremer de forma a retirar o máximo de água possível. Reservar.
- 2 Numa taça, colocar todos os temperos juntamente com a soja. Mexer bem e deixa a marinar, pelo menos 30min (se conseguir fazer de um dia para o outro, potencia o sabor).
- 3 De seguida, juntar um fio de azeite num tacho e fritar a soja até que ganhe uma cor dourada.
- 4 Num prato, servir uma dose de batatas, uma dose de soja e misturar tudo. Finalizar com azeitonas e pickles (opcional) e está pronto!
