Almôndegas de Soja e Cogumelos
Almôndegas de soja e cogumelos, ricas em sabor e perfeitas com molho
INGREDIENTES
Para Almôndegas:
- 160 gr de Soja fina
- 300 gr de Cogumelos Brancos
- 50 gr Pimento
- 50 gr Cebola
- 4 dentes de Alho
- 160 gr de Farinha de Grão-de-Bico
- 1.5 c.sopa de Azeite
- 1 folha de Louro
- Curcuma q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Cayena q.b.
- Cominhos q.b.
Para Esparguete:
- 200 gr de Esparguete
- 600 ml de Água
- sal q.b.
INSTRUÇÕES
Para Almôndegas:
- 1 Para preparar a soja, pode demolhá-a por 30 minutos. Caso não tenha tempo, pode cozinhá-la por 2 minutos em água com limão, louro e sal e, de seguida, passar a soja por água fria. Reservar.
- 2 Numa frigideira, aquecer azeite e refogar cebola picada com o louro. Deixar a cebola dourar.
- 3 De seguida, picar o alho e cortar os pimentos e os cogumelos em cubinhos. Adicionar tudo ao refogado e deixar apurar até a água que os cogumelos forem libertando evaporar.
- 4 Acrescentar um pouco de sal.
- 5 Transferir este preparado para uma taça.
- 6 Escorrer e espremer a soja até libertar o máximo de água possível. Adicioná-la ao preparado anterior e misturar tudo muito bem com as mãos.
- 7 Temperar com curcuma, pimenta preta, sal, pimenta cayena e cominhos. Misturar tudo.
- 8 Posteriormente, juntar a farinha de grão-de-bico aos poucos até ser possível formar bolinhas.
- 9 Untar as almôndegas com um pouco de azeite.
- 10 Colocar as almôndegas na Air Fryer, previamente aquecida, a 180º durante 15 minutos.
- 11 Está pronto a servir.
