Almôndegas de Soja e Cogumelos
Almôndegas de soja e cogumelos, ricas em sabor e perfeitas com molho
ALMOÇOS/JANTAR
Total
50min
Preparação
25min
Confeção
25min
Porções:refeições
- 140 grde Soja fina
- 300 grde Cogumelos aos cubinhos
- 50 grPimento
- 50 grCebola
- 4 dentesde Alho
- 100 grde Farinha de Grão-de-Bico
- 10 grde Azeite
- 1 folhade Louro
- Curcuma q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Cayena q.b.
- Cominhos q.b.
Almôndegas de Soja e Cogumelos
Almôndegas de soja e cogumelos, ricas em sabor e perfeitas com molho
ALMOÇOS/JANTAR
Total
50min
Preparação
25min
Confeção
25min
Porções:refeições
INGREDIENTES
- 140 grde Soja fina
- 300 grde Cogumelos aos cubinhos
- 50 grPimento
- 50 grCebola
- 4 dentesde Alho
- 100 grde Farinha de Grão-de-Bico
- 10 grde Azeite
- 1 folhade Louro
- Curcuma q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Cayena q.b.
- Cominhos q.b.
INSTRUÇÕES
- 1Para preparar a soja, pode demolhá-a por 30 minutos. Caso não tenha tempo, pode cozinhá-la por 2 minutos em água com limão, louro e sal e, de seguida, passar a soja por água fria. Reservar.
- 2Numa frigideira, aquecer azeite e refogar cebola picada com o louro. Deixar a cebola dourar.
- 3De seguida, picar o alho e cortar os pimentos e os cogumelos em cubinhos. Adicionar tudo ao refogado e deixar apurar até a água que os cogumelos forem libertando evaporar.
- 4Acrescentar um pouco de sal.
- 5Transferir este preparado para uma taça.
- 6Escorrer e espremer a soja até libertar o máximo de água possível. Adicioná-la ao preparado anterior e misturar tudo muito bem com as mãos.
- 7Temperar com curcuma, pimenta preta, sal, pimenta cayena e cominhos. Misturar tudo.
- 8Posteriormente, juntar a farinha de grão-de-bico aos poucos até ser possível formar bolinhas.
- 9Untar as almôndegas com um pouco de azeite.
- 10Colocar as almôndegas na Air Fryer, previamente aquecida, a 180º durante 15 minutos.
- 11Está pronto a servir.
NOTAS
- Para untar as almôndegas com azeite, aconselho um pulverizador/spray para que não fiquem com demasiada quantidade de azeite.
- Se não tiver Air Fryer, pode fritar ou usar o forno.
- Costumo fazer um molho de tomate ou molho de francesinha para mergulhar as almôndegas. Fica ótimo acompanhado de esparguete.