Seitan com Batatas e Espargos
Seitan assado suculento com batatas douradas e espargos assados
INGREDIENTES
- 500 gr de Seitan
- 800 gr de Batatas
- 400 gr de Espargos
- 4 c.sopa de Azeite
- 2 c.sopa de Vinha de Alho
- 3 dentes de Alho
- 1 c.sopa de Polpa de Tomate
- 2 folhas de Louro
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- Piri-piri em pó q.b.
- Vinho branco q.b.
INSTRUÇÕES
- 1 Cortar o seitan em fatias o mais finas possível.
- 2 Colocar o seitan fatiado numa taça grande.
- 3 Adicionar a vinha d’alho, o alho picado, as folhas de louro desfeitas, o sal, a pimenta preta, o piri-piri e a polpa de tomate.
- 4 Regar com vinho branco até atingir metade do seitan. Misturar bem e abanar a taça para que todos os ingredientes se envolvam.
- 5 Deixar marinar no frigorífico por, pelo menos, 30 minutos (ou idealmente durante a noite).
- 6 Pré-aquecer o forno a 200°C.
- 7 Lavar bem as batatas e cortá-las em cubos.
- 8 Numa taça, misturar as batatas com o azeite e o sal.
- 9 Num tabuleiro grande de forno, dispor as fatias de seitan no centro e distribuir as batatas à volta do seitan, espalhando-as bem para que assem uniformemente. Regar tudo com metade do molho da marinada e reservar a outra metade para adicionar mais tarde.
- 10 Levar ao forno e deixar assar durante 30 minutos.
- 11 Enquanto isso, lavar os espargos, cortá-los em quatro partes e reservar.
- 12 Ao fim de 30 minutos, retirar o tabuleiro do forno e virar o seitan. Adicionar os espargos ao tabuleiro, misturá-los com as batatas e regar tudo com o restante molho da marinada.
- 13 Voltar a levar ao forno por mais 20 minutos.
- 14 Retirar do forno e está pronto a servir.
