Quiche de Espargos e Cogumelos
Quiche de espargos, cogumelos, azeitonas e pimentos, com um molho de tofu numa base crocante de massa folhada
INGREDIENTES
Para o Molho de Tofu:
- 300 gr de Tofu
- 150 gr de Natas de Soja
- 100 gr de Bebida Vegetal
- 1 c.sopa de Sal Negro
- 1 c.sopa de Alho em pó
- 1 c.sopa de Cebola em pó
- 1 c.sopa de Paprika fumada
- 1 c.sopa de Curcuma
- Sal q.b.
Para a Base e restante Recheio:
- 1 Embalagem de Massa Folhada Vegan
- 250 gr de Espargos
- 0.5 Pimento
- 300 gr de Cogumelos Marron
- 85 gr de Azeitonas Pretas fatiadas
- Alho em pó q.b.
- Cebola em pó q.b.
- Paprika fumada q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
INSTRUÇÕES
Para o Molho de Tofu:
- 1 Num copo alto, adicionar o tofu, as natas de soja, a bebida vegetal, os temperos e o sal. Triturar tudo com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Reservar.
Para a Base e restante Recheio:
- 1 Numa frigideira, saltear os espargos, o pimento e os cogumelos num fio de azeite. Adicionar os temperos e mexer bem até os legumes ficarem macios.
- 2 Forrar uma tarteira com a massa folhada. Distribuir os legumes salteados e as azeitonas pretas (algumas envolver outras por cima da quiche).
- 3 Verter o molho de tofu sobre os legumes, espalhando bem.
- 4 Cozinhar a 250ºC por cerca de 15-20 minutos, até a superfície ficar dourada.
- 5 Deixar arrefecer ligeiramente antes de cortar.
