Quiche de Espargos e Cogumelos
Quiche de espargos, cogumelos, azeitonas e pimentos, com um molho de tofu numa base crocante de massa folhada
ALMOÇOS/JANTAR
Total
35min
Preparação
15min
Confeção
20min
Porções:refeições
Para o Molho de Tofu:
- 300 grde Tofu
- 150 grde Natas de Soja
- 100 grde Bebida Vegetal
- 1 c.sopade Sal Negro
- 1 c.sopade Alho em pó
- 1 c.sopade Cebola em pó
- 1 c.sopade Paprika fumada
- 1 c.sopade Curcuma
- Sal q.b.
Para a Base e restante Recheio:
- 1Embalagem de Massa Folhada Vegan
- 250 grde Espargos
- 0.50Pimento
- 300 grde Cogumelos Marron
- 0.50 latade Azeitonas Pretas fatiadas
- Alho em pó q.b.
- Cebola em pó q.b.
- Paprika fumada q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Quiche de Espargos e Cogumelos
Quiche de espargos, cogumelos, azeitonas e pimentos, com um molho de tofu numa base crocante de massa folhada
ALMOÇOS/JANTAR
Total
35min
Preparação
15min
Confeção
20min
Porções:refeições
INGREDIENTES
Para o Molho de Tofu:
- 300 grde Tofu
- 150 grde Natas de Soja
- 100 grde Bebida Vegetal
- 1 c.sopade Sal Negro
- 1 c.sopade Alho em pó
- 1 c.sopade Cebola em pó
- 1 c.sopade Paprika fumada
- 1 c.sopade Curcuma
- Sal q.b.
Para a Base e restante Recheio:
- 1Embalagem de Massa Folhada Vegan
- 250 grde Espargos
- 0.50Pimento
- 300 grde Cogumelos Marron
- 0.50 latade Azeitonas Pretas fatiadas
- Alho em pó q.b.
- Cebola em pó q.b.
- Paprika fumada q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
INSTRUÇÕES
Para o Molho de Tofu:
- 1Num copo alto, adicionar o tofu, as natas de soja, a bebida vegetal, os temperos e o sal. Triturar tudo com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Reservar.
Para a Base e restante Recheio:
- 1Numa frigideira, saltear os espargos, o pimento e os cogumelos num fio de azeite. Adicionar os temperos e mexer bem até os legumes ficarem macios.
- 2Forrar uma tarteira com a massa folhada. Distribuir os legumes salteados e as azeitonas pretas (algumas envolver outras por cima da quiche).
- 3Verter o molho de tofu sobre os legumes, espalhando bem.
- 4Cozinhar a 250ºC por cerca de 15-20 minutos, até a superfície ficar dourada.
- 5Deixar arrefecer ligeiramente antes de cortar.
NOTAS
- Esta receita foi inspirada numa receita do Veggie Kit] (https://www.avp.org.pt/receitas/quiche-de-espargos-cogumelos-eryngii-e-tomate-seco/)