Kebab de Jaca/Pleurothus
Pão pita caseiro recheado com jaca temperada, legumes frescos e maionese picante
ALMOÇOS/JANTAR
Total
1H15min
Preparação
50min
Confeção
25min
Porções:kebabs
Para o Pão Pita:
- 300 grde Farinha de Trigo
- 180 mlde Água a temperatura ambiente
- 6 grde Sal
- 20 grde Azeite
- 4 grde Fermento de padeiro seco
Para o Recheio:
- 300 grde Jaca (ou alternativamente Cogumelos Pleurothus desfiados)
- 2 folhasde Alface cortada em juliana
- 0.50Cenoura ralada
- 1 c.sopade Alho em pó
- 1 c.sopade Água morna
- 1 c.sobremesade Cominhos moídos
- 2 c.sopade Sumo de Limão
- Pimenta Preta q.b.
- Sal q.b.
- Açafrão q.b.
- Cebola Crocante q.b.
- Maionese vegan q.b.
- Sriracha q.b.
Kebab de Jaca/Pleurothus
Pão pita caseiro recheado com jaca temperada, legumes frescos e maionese picante
ALMOÇOS/JANTAR
Total
1H15min
Preparação
50min
Confeção
25min
Porções:kebabs
INGREDIENTES
Para o Pão Pita:
- 300 grde Farinha de Trigo
- 180 mlde Água a temperatura ambiente
- 6 grde Sal
- 20 grde Azeite
- 4 grde Fermento de padeiro seco
Para o Recheio:
- 300 grde Jaca (ou alternativamente Cogumelos Pleurothus desfiados)
- 2 folhasde Alface cortada em juliana
- 0.50Cenoura ralada
- 1 c.sopade Alho em pó
- 1 c.sopade Água morna
- 1 c.sobremesade Cominhos moídos
- 2 c.sopade Sumo de Limão
- Pimenta Preta q.b.
- Sal q.b.
- Açafrão q.b.
- Cebola Crocante q.b.
- Maionese vegan q.b.
- Sriracha q.b.
INSTRUÇÕES
Para o Pão Pita:
- 1Misturar todos os ingredientes numa taça.
- 2Amassar durante cerca de 20min até que a massa esteja lisa e elástica.
- 3Faça uma bola com a massa e deixe-a dentro da taça coberta por um pano. Deixar levedar por cerca de 1H, até que duplique de tamanho.
- 4Cortar a massa em 4 unidades e fazer bolinhas com cada unidade.
- 5Colocar farinha na bancada e no rolo de massa e abrir cada unidade em discos redondos e finos.
- 6Depois dos discos estarem todos esticados, colocá-los sobre papel vegetal, cobrir com um pano e deixar repousar por 30min.
- 7Aquecer uma frigideira em lume médio-baixo. Um de cada vez, colocar um disco na frigideira durante, aproximadamente, 30seg (ou até surgirem bolhinhas) e virar. Deixar 30seg do outro lado. Repetir o processo para cada um dos discos. Reservar
Para o Recheio:
- 1Numa tigela, colocar a jaca (cogumelos, dependendo da escolha) desfiada(o) juntamente com todos os temperos e misturar muito bem
- 2Numa frigideira, colocar um fio de azeite, aquecer, e juntar a jaca/cogumelos temparados durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- 3Enquanto cozinha a jaca/cogumelos, preparar o molho - juntar a maionese com um fio de sriracha (conforme o seu gosto).
- 4Por fim, montar o kebab - colocar o molho no pão pita, juntar a cenoura, a alface, a jaca/cogumelos, e finalizar com cebola crocante. Fechar o pão e está pronto a servir.
- 5Pode acompanhar com umas batatas caseiras fritas na air fryer, por exemplo.
NOTAS
- Poderá deixar a jaca/os cogumelos de um dia para o outro a marinar nos temperos, para potenciar ainda mais o sabor.
- A informação nutricional foi calculada com os cogumelos pleurothus.