Espetadas Mistas de Tofu
Espetadas vegan grelhadas de tofu, cebola e pimento com marinada rica
INGREDIENTES
Para a Marinada:
- 2 c.sopa de Polpa de Tomate
- 1 c.sopa de Massa de Pimentão
- 1 c.sobremesa de Massa de Alho
- 1 c.sobremesa de Mostarda Dijon
- 3 dentes de Alho esmagado
- 3 folhas de Louro
- 1 colher de café de Cominhos moídos
- Cerveja q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- Alho em pó q.b.
- Piri-piri moído q.b.
- Sal q.b.
Para as Espetadas:
- 200 gr de Tofu Fumado
- 200 gr de Tofu Natural
- 1 Cebola média
- 1 Pimento (de qualquer cor, ou misto)
- 1 Morcela Vegan (opcional, usada do Fumeiro Vegano)
Para Arroz e Batatas:
- 100 gr de arroz
- 400 gr de Batata
- 2 c.sopa de Azeite
- 100 gr de Ervilhas
- 100 gr de Cenoura
- 1/2 Cebola
INSTRUÇÕES
Para a Marinada:
- 1 Misturar todos os ingredientes numa tigela grande.
- 2 Adicionar os cubos de tofu, os pedaços de pimento e a cebola à marinada, envolvendo bem.
- 3 Deixar marinar por pelo menos 1 hora (quanto mais tempo, melhor, para intensificar os sabores).
Para as Espetadas:
- 1 Cortar o tofu fumado e o tofu natural em cubos grandes. Reservar.
- 2 Cortar o pimento em quadrados médios. Reservar.
- 3 Dividir a cebola ao meio e, em seguida, separar as camadas. Caso necessário, cortar os pedaços maiores para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho dos pedaços de pimento. Reservar.
Para a Montagem e Confeção:
- 1 Utilizar espetos metálicos ou de madeira (se usar espetos de madeira, mergulhá-los em água antes para evitar que queimem).
- 2 Alternar entre pedaços de tofu fumado, tofu natural, cebola e pimento.
- 3 Para grelhar, pode usar uma fogueira e colocar os espetos em cima de uma grelha. Virar os espetos várias vezes. Sempre que virar, pincelar com o molho da marinada para garantir mais sabor. Quando as espetadas estiverem bem douradinhas e ligeiramente crocantes por fora, estão prontas. Retire-as da grelha e sirva imediatamente, garantindo que o interior esteja suculento e cozido na perfeição.
- 4 Se estiver a usar morcela vegan, asse-a inteira até que fique bem dourada. Depois de assada, retire cuidadosamente o invólucro e corte a morcela em rodelas grossas antes de servir.
Para Arroz e Batatas:
- 1 Numa panela, refogar a cebola com o azeite, depois adicionar o arroz, as ervilhas, a cenoura e o sal. Misturar bem e deixar fritar.
- 2 Adicionar a água a ferver, mexer e levar ao lume.
- 3 Deixar cozinhar até o arroz ficar no ponto que você preferir.
- 4 As batatas, corta-se aos cubos, rega-se com azeite, e vai à air fryer 12 minutos a 190 graus.
