Espetadas Mistas de Tofu
Espetadas vegan grelhadas de tofu, cebola e pimento com marinada rica
ALMOÇOS/JANTAR
Total
50min
Preparação
20min
Confeção
30min
Porções:espetadas
Para as Espetadas:
- 200 grde Tofu Fumado
- 200 grde Tofu Natural
- 1Cebola média
- 1Pimento (de qualquer cor, ou misto)
- 1Morcela Vegan (opcional, usada do Fumeiro Vegano)
Para a Marinada:
- 2 c.sopade Polpa de Tomate
- 1 c.sopade Massa de Pimentão
- 1 c.sobremesade Massa de Alho
- 1 c.sobremesade Mostarda Dijon
- 3 dentesde Alho esmagado
- 3 folhasde Louro
- 1 colher de caféde Cominhos moídos
- Cerveja q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- Alho em pó q.b.
- Piri-piri moído q.b.
- Sal q.b.
Espetadas Mistas de Tofu
Espetadas vegan grelhadas de tofu, cebola e pimento com marinada rica
ALMOÇOS/JANTAR
Total
50min
Preparação
20min
Confeção
30min
Porções:espetadas
INGREDIENTES
Para as Espetadas:
- 200 grde Tofu Fumado
- 200 grde Tofu Natural
- 1Cebola média
- 1Pimento (de qualquer cor, ou misto)
- 1Morcela Vegan (opcional, usada do Fumeiro Vegano)
Para a Marinada:
- 2 c.sopade Polpa de Tomate
- 1 c.sopade Massa de Pimentão
- 1 c.sobremesade Massa de Alho
- 1 c.sobremesade Mostarda Dijon
- 3 dentesde Alho esmagado
- 3 folhasde Louro
- 1 colher de caféde Cominhos moídos
- Cerveja q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- Alho em pó q.b.
- Piri-piri moído q.b.
- Sal q.b.
INSTRUÇÕES
Para as Espetadas:
- 1Cortar o tofu fumado e o tofu natural em cubos grandes. Reservar.
- 2Cortar o pimento em quadrados médios. Reservar.
- 3Dividir a cebola ao meio e, em seguida, separar as camadas. Caso necessário, cortar os pedaços maiores para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho dos pedaços de pimento. Reservar.
Para a Marinada:
- 1Misturar todos os ingredientes numa tigela grande.
- 2Adicionar os cubos de tofu, os pedaços de pimento e a cebola à marinada, envolvendo bem.
- 3Deixar marinar por pelo menos 1 hora (quanto mais tempo, melhor, para intensificar os sabores).
Para a Montagem e Confeção:
- 1Utilizar espetos metálicos ou de madeira (se usar espetos de madeira, mergulhá-los em água antes para evitar que queimem).
- 2Alternar entre pedaços de tofu fumado, tofu natural, cebola e pimento.
- 3Para grelhar, pode usar uma fogueira e colocar os espetos em cima de uma grelha. Virar os espetos várias vezes. Sempre que virar, pincelar com o molho da marinada para garantir mais sabor. Quando as espetadas estiverem bem douradinhas e ligeiramente crocantes por fora, estão prontas. Retire-as da grelha e sirva imediatamente, garantindo que o interior esteja suculento e cozido na perfeição.
- 4Se estiver a usar morcela vegan, asse-a inteira até que fique bem dourada. Depois de assada, retire cuidadosamente o invólucro e corte a morcela em rodelas grossas antes de servir.
NOTAS
- Para o acompanhamento, pode fazer arroz de cenoura e ervilhas, batatas fritas/assadas e salada fesca, de acordo com a sua preferência.
- Nunca testamos, mas deve ser possível fazer as espetadas no forno ou numa chapa quente, virando de igual forma e pincelando com o molho da marinada durante o processo para manter o sabor e a suculência.