Tofu no Forno com Pimentos
Tofu, batatas, pimentos e cebolas assados com ervas frescas, cobertos por um molho cremoso
INGREDIENTES
- 800 gr de Batatas pequenas
- 3 Pimentos
- 2 Cebolas
- 4 dentes de Alho, picados
- 4 c.sopa de Azeite
- 600 gr de Tofu
- 4 c.sopa de Maionese vegan (usei hellmans)
- 2 c.sopa de Mostarda Dijon
- 6 c.sopa de Levedura Nutricional
- 3 c.sopa de Alecrim fresco
- 3 c.sopa de Tomilho fresco
- 2 c.chá de Pimentão Doce fumado
- 8 c.sopa de Água
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
INSTRUÇÕES
- 1 Lavar e cortar as batatas ao meio.
- 2 Cortar os pimentos e as cebolas em cubos.
- 3 Picar finamente o alho, o alecrim e o tomilho.
- 4 Juntar as batatas, os pimentos, a cebola, o alho, o azeite, o sal, o alecrim, o tomilho e o pimentão doce fumado numa tigela grande e misturar bem.
- 5 Espalhar a mistura uniformemente numa assadeira ou num tabuleiro de forno.
- 6 Pré-aquecer o forno a 200°C.
- 7 Numa tigela, misturar o tofu (inteiro) com a maionese, a mostarda, a levedura nutricional, sal, pimenta e a água até obter uma mistura homogénea.
- 8 Adicionar o tofu por cima dos legumes e levar ao forno durante 30 minutos, a 200°C.
- 9 Verificar se está pronto, devendo estar o tofu com uma crosta crocante. Assim que estiver pronto, retirar o tabuleiro do forno. Pode-se servir o tofu inteiro, em fatias ou desfeito, conforme preferir. Se desejar, assar por mais 10-15 minutos antes de servir.
