Batata Doce Assada com Feijão Preto
Batatas doces assadas com feijão preto refogado
INGREDIENTES
Para o Feijão:
- 500 gr de Feijão preto
- 1 Cebola
- 3 dentes de Alho
- 150 gr Alho Francês
- 0.5 Pimento
- 40 gr de Azeite
- 1 folha de Louro
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Para as Batatas Assadas:
- 800 gr Batatas Doces médias
- 3 c.sopa de Azeite
- 2 c.sopa de Alecrim fresco
- Sal q.b.
INSTRUÇÕES
Para o Feijão:
- 1 Numa frigideira, meter o azeite e deixar aquecer bem. Após estar quente, colocar o louro e a cebola picada.
- 2 Deixar refogar, quando tiver ganho cor, colocar o alho picado, o pimento picado e o alho francês (cortado às rodelas).
- 3 Deixar 3/4 minutos e depois colocar o feijão preto. Temperar com o sal e a pimenta preta. Deixar mais 3/4 minutos e está pronto a servir com as batatas e uma salada (opcional).
Para as Batatas Assadas:
- 1 Começar por lavar muito bem as batatas doces, pois não iremos tirar a pele.
- 2 Depois de lavadas, cortar às rodelas e dispô-las em 1 ou 2 tabuleiros (dependente do tamanho).
- 3 Temperar com o azeite, sal e alecrim a gosto.
- 4 Levar ao forno a 200 graus, durante 30/40 minutos (dependendo do forno). Durante a cozedura, ir virando as rodelas de batata doce.
Para o Empratamento:
- 1 Servir o feijão preto acompanhado pelas rodelas de batata-doce assada.
- 2 Acompanhar com uma salada fresca, se desejar.
