Arroz com Feijão Preto
Arroz com feijão preto, cogumelos e legumes frescos, aromatizado com uma combinação de especiarias
INGREDIENTES
- 200 gr de Arroz Agulha
- 400 gr de Feijão Preto
- 250 gr de Cogumelos Marron
- 1 Cenoura
- 0.5 Pimento
- 1 Pimento picante pequeno (opcional)
- 80 gr Alho Francês
- 6 Tomates pequenos
- 0.5 Cebola
- 3 dentes de Alho
- 2 copos de Caldo de Legumes
- Manjericão seco q.b.
- Coentros secos q.b.
- Oregãos secos q.b.
- Curcuma q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- Alho em pó q.b.
- Sal q.b.
- Gengibre em pó q.b.
- Coentros frescos q.b.
INSTRUÇÕES
- 1 Cortar o alho francês em rodelas finas.
- 2 Picar a cebola e os dentes de alho.
- 3 Cortar os tomates em pedaços pequenos.
- 4 Fatiar os cogumelos e cortar a cenoura, o pimento e o pimento picante em cubos.
- 5 Numa panela grande, aquecer um fio de azeite. Adicionar a cebola e o alho e refogar até ficarem dourados.
- 6 Juntar o alho francês e refogar por mais 2 minutos.
- 7 Acrescentar o tomate, os cogumelos, a cenoura, o pimento e o pimento picante à panela.
- 8 Refogar por alguns minutos, até os legumes começarem a amolecer.
- 9 Juntar o arroz agulha e misturar bem com os legumes. Adicionar os dois copos de caldo de legumes e mexer.
- 10 Temperar com manjericão, orégãos, curcuma, coentros secos, pimenta preta, alho em pó, sal e gengibre. Mexer bem para distribuir os temperos.
- 11 Cozinhar em lume médio, adicionando água aos poucos, conforme necessário, até o arroz ficar cozido e absorver os sabores.
- 12 Quando o arroz estiver pronto, provar e ajustar os temperos, se necessário.
- 13 Servir quente, polvilhado com coentros frescos, se preferir.
