Arroz de Cenoura com Piano de Tofu
Arroz de cenoura e courgete, acompanhado de tofu marinado e dourado
INGREDIENTES
Para o Arroz:
- 200 gr de Arroz Agulha
- 1 Courgette
- 1 Cenoura
- 400 gr de Água a ferver
- Sal q.b.
Para o 'Piano de Tofu':
- 600 gr de Tofu
- 1 c.sopa de Miso
- 1 c.chá de Sriracha
- 1 c.sopa de Mostarda Dijon
- 1 c.sopa de Molho de Soja
- 0.5 copo de Vinho Tinto
- 1 c.sopa de Orégãos
- 0.5 c.sopa de Paprika Fumada
- 0.5 c.sopa de Pimentão Doce
- 0.5 c.sopa de Alho em pó
INSTRUÇÕES
Para o Arroz:
- 1 Numa panela, adicionar o arroz, a courgette, a cenoura e o sal. Misturar bem.
- 2 Adicionar a água a ferver, mexer e levar ao lume.
- 3 Deixar cozinhar até o arroz ficar no ponto que você preferir.
Para o 'Piano de Tofu':
- 1 Cortar cada bloco de tofu ao meio. Colocar dois paus (ou cabos de colheres de pau) na bancada um de cada lado e o tofu entre eles.
- 2 Com uma faca, fazer cortes horizontais no tofu até atingir os paus, de modo a não cortar totalmente o tofu. Depois, virar o tofu ao contrário e fazer cortes diagonais, criando um efeito de acordeão.
- 3 Numa taça, misturar o miso, sriracha, mostarda Dijon, molho de soja, orégãos, vinho tinto, paprika fumada, pimentão doce e alho em pó. Colocar o tofu neste molho a marinar, durante uns 20 minutos.
- 4 De seguida, Cozinhar o tofu numa frigideira com um pouco de azeite até dourar de todos os lados ou, alternativamente, fazer na airfryer a 180º por 12 minutos.
