INSTRUÇÕES

1. 1Comece por picar a cebola e a salsa, ralar a cenoura e a courgette, juntando tudo numa taça.
2. 2De seguida, corte os cogumelos às tiras. Numa frigideira, aquecer um fio de azeite e refogar os cogumelos até reduzirem. Juntar os cogumelos à taça.
3. 3Prepare o polme - junte a farinha, o caril, a curcuma, o alho em pó, a pimenta preta e o sal. Misturar muito bem e, de seguida adicionar a água com gás aos poucos até obter uma consistência nem demasiado líquida nem demasiado grossa (não precisa de meter a água toda se não for preciso).
4. 4Misture os vegetais no polme.
5. 5Colocar novamente azeite na frigideira (o suficiente para fritar as pataniscas) - normalmente cada patanisca equivale a uma colher de sopa, mas o tamanho é a gosto. Vire as pataniscas de forma a que os dois lados fiquem dourados.