Caril de Grão com Legumes e Arroz
Caril cremoso e aromático de grão-de-bico com legumes variados, acompanhado de arroz
ALMOÇOS/JANTAR
Total
45min
Preparação
15min
Confeção
30min
Porções:refeições
Para o Caril:
- 1Cebola grande
- 3 dentesde Alho
- 0.50Pimento
- 3 c.sopade Azeite
- 0.50Beringela
- 0.50Courgette
- 1Cenoura
- 200 grde Cogumelos Marron
- 250 mlde Leite de Côco
- 4 coposde Grão-de-Bico cozido
- 3 c.sopade Concentrado de Tomate
- 2 c.sopade Cominhos moídos
- 2 c.sopade Caril em pó
- 1 c.sopade Coentros em pó
- 1 c.sopade Alho em pó
- 1 c.sopade Gengibre em pó
- 1 c.cháde Pimenta Caiena
- Pimenta Preta q.b.
- Sal q.b.
Para o Arroz:
- 200 grde Arroz
- 400 mlde Água
- Sal q.b.
Caril de Grão com Legumes e Arroz
Caril cremoso e aromático de grão-de-bico com legumes variados, acompanhado de arroz
ALMOÇOS/JANTAR
Total
45min
Preparação
15min
Confeção
30min
Porções:refeições
INGREDIENTES
Para o Caril:
- 1Cebola grande
- 3 dentesde Alho
- 0.50Pimento
- 3 c.sopade Azeite
- 0.50Beringela
- 0.50Courgette
- 1Cenoura
- 200 grde Cogumelos Marron
- 250 mlde Leite de Côco
- 4 coposde Grão-de-Bico cozido
- 3 c.sopade Concentrado de Tomate
- 2 c.sopade Cominhos moídos
- 2 c.sopade Caril em pó
- 1 c.sopade Coentros em pó
- 1 c.sopade Alho em pó
- 1 c.sopade Gengibre em pó
- 1 c.cháde Pimenta Caiena
- Pimenta Preta q.b.
- Sal q.b.
Para o Arroz:
- 200 grde Arroz
- 400 mlde Água
- Sal q.b.
INSTRUÇÕES
Para o Caril:
- 1Cortar a cebola em meias luas e pica o alho e reservar.
- 2Cortar em cubos a beringela, a courgette, a cenoura e o pimento e reservar.
- 3Fatiar os cogumelos e reservar.
- 4Colocar o azeite numa frigideira grande ou numa wok e deixar aquecer bem.
- 5Adicionar a cebola e deixar dourar em lume médio. Quando começar a ficar dourada, juntar o alho e o pimento. Mexer bem e deixar cozinhar até o pimento amolecer.
- 6Acrescentar o concentrado de tomate, os cominhos, o caril, os coentros, o alho em pó, o gengibre, a pimenta preta, a pimenta caiena e o sal. Misturar bem para envolver os temperos no refogado.
- 7Adicionar os cogumelos ao refogado e deixar cozinhar até que reduzam de tamanho e libertem os seus sucos.
- 8Juntar a courgette, a beringela e a cenoura. Misturar bem e deixar cozinhar até que os legumes fiquem macios.
- 9Adicionar o leite de coco, mexendo bem para formar um molho cremoso.
- 10Acrescentar o grão-de-bico e envolver tudo. Deixar apurar em lume brando por alguns minutos. Provar e ajustar os temperos, se necessário.
Para o Arroz:
- 1Num tacho, colocar o arroz, a água e o sal. Levar ao lume médio e deixar cozinhar até que a água seja absorvida e o arroz fique macio.
- 2Dispôr o caril de grão e legumes num prato e acompanhar com o arroz.