Tofu com Broa no Forno
Tofu, cogumelos e broa no forno, servido com feijão verde cozido
INGREDIENTES
Para o Tofu com Broa:
- 400 gr de Tofu Natural
- 200 gr de Tofu Fumado
- 1 Broa de Milho pequena
- 2 Cebolas grandes
- 3 dentes de Alho
- 250 gr de Cogumelos Shitake
- 150 gr de Cogumelos Brancos
- 4 folhas de Alga Nori
- 4 folhas de Louro
- Sumo de limão q.b. (opcional)
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- Alho em pó q.b.
Para o Acompanhamento:
- 400 gr de Feijão Verde
- Sal q.b.
- Água q.b.
INSTRUÇÕES
Para o Tofu com Broa:
- 1 Num tabuleiro grande de forno, começar por distribuir as cebolas em meias-luas no fundo.
- 2 Juntar o alho picado por cima e as folhas de louro. Regar com um fio de azeite.
- 3 Fatiar os tofus bem fininho. Separá-lo em duas partes.
- 4 Fazer a primeira camada com metade do tofu sobre as cebolas. Temperar com sal, pimenta preta e alho em pó.
- 5 Desfazer grosseiramente metade das folhas de alga nori e espalhar por cima.
- 6 Fazer uma segunda camada com o tofu restante. Voltar a temperar com sal, pimenta preta e alho em pó.
- 7 Desfazer as restantes folhas de alga nori e espalhar por cima.
- 8 Fatiar os cogumelos brancos e fazer uma camada por cima do tofu.
- 9 Fatiar os cogumelos shitake e adicionar por cima. Temperar com mais um pouco de sal e pimenta.
- 10 Fatiar a broa de milho e distribuir por cima do tabuleiro.
- 11 Regar com um fio de azeite generoso por cima da broa.
- 12 Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 30 minutos, ou até a broa estar dourada e estaladiça.
Para o Acompanhamento:
- 1 Numa panela com água e sal, cozer o feijão verde durante 6 a 8 minutos, até estar tenro mas ainda crocante.
- 2 Escorrer bem e reservar para servir com o tofu.
