Strogonoff de Cogumelos e Grão
strogonoff de cogumelos e grão-de-bico, acompanhado de arroz e batata palha crocante
INGREDIENTES
- 300 gr de Cogumelos Brancos frescos
- 500 gr de Grão-de-bico cozido
- 2 c.sopa de Ketchup
- 2 c.chá de Mostarda Dijon
- 0.5 Cebola
- 200 ml de Creme de Soja
- 3 dentes de Alho
- 0.5 copo de Vinho Branco
- 200 gr de Arroz
- 1 c.sopa de Azeite
- 1 folha de Louro
- Batata Palha q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta-preta q.b.
INSTRUÇÕES
- 1 Cozer o arroz em água temperada com sal até ficar no ponto desejado. Escorrer e reservar.
- 2 Aquecer uma frigideira grande em fogo médio e adicionar o azeite.
- 3 Refogar a cebola picada com a folha de louro até ficar dourada.
- 4 Adicionar o alho picado e deixar cozinhar por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5 Fatiar os cogumelos e juntar à frigideira, mexendo até que percam parte da água e reduzam ligeiramente.
- 6 Adicionar o vinho branco e deixar cozinhar até o álcool evaporar completamente.
- 7 Acrescentar o ketchup, a mostarda Dijon, o creme de soja, sal e pimenta-preta a gosto. Mexer bem até ficar homogéneo.
- 8 Deixar apurar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 9 Adicionar o grão-de-bico cozido, envolver e cozinhar por mais 3-4 minutos para absorver os sabores.
- 10 Retificar os temperos, se necessário.
- 11 Servir o arroz com o strogonoff e finalizar com batata palha a gosto.
