Sem Bacalhau Sem Natas
Gratinado cremoso de batatas, cogumelos e tofu com molho branco
ALMOÇOS/JANTAR
Total
1H25min
Preparação
20min
Confeção
1H5min
Porções:porções
Para o Molho Branco:
- 500 mlde Caldo de Legumes
- 1 c.sopade Levedura Nutricional
- 2 c.sopade Manteiga Vegetal
- 3 c.sopade Farinha
- 2 c.sopade Sumo de Limão
- 400 mlde Natas Vegetais (exemplo, Alpro)
- Sal, alho em pó e pimenta preta q.b.
Para o Restante:
- 1 kgde Batatas cortadas em cubos
- 400 grde Cogumelos Pleurotus Frescos desfiados
- 200 grde Tofu ralado
- 2Alhos Franceses fatiados
- 2Cebolas fatiadas
- 3 dentesde Alho picados
- 2 folhasde Louro
- 80 mlde Azeite
- Sal e pimenta qb
- Alho em pó q.b.
- Azeite para pincelar
Sem Bacalhau Sem Natas
Gratinado cremoso de batatas, cogumelos e tofu com molho branco
ALMOÇOS/JANTAR
Total
1H25min
Preparação
20min
Confeção
1H5min
Porções:porções
INGREDIENTES
Para o Molho Branco:
- 500 mlde Caldo de Legumes
- 1 c.sopade Levedura Nutricional
- 2 c.sopade Manteiga Vegetal
- 3 c.sopade Farinha
- 2 c.sopade Sumo de Limão
- 400 mlde Natas Vegetais (exemplo, Alpro)
- Sal, alho em pó e pimenta preta q.b.
Para o Restante:
- 1 kgde Batatas cortadas em cubos
- 400 grde Cogumelos Pleurotus Frescos desfiados
- 200 grde Tofu ralado
- 2Alhos Franceses fatiados
- 2Cebolas fatiadas
- 3 dentesde Alho picados
- 2 folhasde Louro
- 80 mlde Azeite
- Sal e pimenta qb
- Alho em pó q.b.
- Azeite para pincelar
INSTRUÇÕES
Para o Molho Branco:
- 1Num tacho em lume médio-alto, levar a manteiga vegetal a derreter e adicionar a farinha.
- 2Mexendo sempre com uma vara de arames, ir juntando o caldo de legumes aos poucos.
- 3Temperar com sal, pimenta e alho em pó e o sumo de limão a gosto.
- 4Continuar a mexer e quando começar a ferver, adicionar as natas. Esperar que comece a ferver novamente e desligar o lume. Este molho não deve ficar muito espesso. Reservar.
Para o Restante:
- 1Descascar e cortar as batatas em cubos pequenos.
- 2Fritar as batatas em óleo de girassol ou na Air Fryer.
- 3Pré aquecer o forno a 220°C.
- 4Desfiar os cogumelos pleurotus com a ajuda de dois garfos e reservar.
- 5Ralar o tofu e reservar.
- 6Num tacho grande em lume médio-alto, colocar o azeite até aquecer bem. Adicionar a cebola, o alho e o louro e refogar cerca de 2 minutos até a cebola começar a ficar transparente.
- 7Adicionar o alho francês e refogar mais 2 minutos mexendo de vez em quando.
- 8Adicionar os cogumelos, o tofu e temperar com sal e pimenta. Tapar e deixar cozinhar 3-4 minutos.
- 9Retirar o louro, juntar as batatas e 2/3 do molho branco. Envolver bem.
- 10Pincelar uma travessa de ir ao forno com azeite, colocar a mistura anterior e espalhar uniformemente. Cobrir com o restante molho branco e levar ao forno pré-aquecido a 220°C cerca de 40 minutos até o topo ficar dourado.
- 11Retirar do forno e servir com uma salada.
NOTAS
- Esta receita foi inspirada na receita da Tuga Vegetal