Francesinha
Francesinha vegana com tofu, pleurothus, linguiça e courgette, regada com um molho delicioso
INGREDIENTES
Para o Molho:
- 300 ml de Polpa de Tomate
- 2 dl de Cerveja
- 0.5 chávena de Bebida Vegetal de Soja
- 1 dl de Natas vegetais
- 150 ml de Vinho do Porto
- 0.5 chávena de Vinho Branco
- 1 c.sopa de Mostarda
- 1 c.sopa de Molho de Soja
- 1 c.sopa de Molho Inglês
- 1 c.chá de Alho em pó
- 1 folha de Louro
- 1 chávena de Caldo de Legumes caseiro
- Paprika fumada q.b.
- Sal q.b.
Para o Recheio:
- 4 fatias de Pão de Forma
- 8 fatias de Queijo Vegetal (exemplo, violife)
- 100 gr de Cogumelos Pleurothus
- 2 Linguiças Vegan
- 200 gr de Tofu
- 100 gr de Courgette (às fatias)
INSTRUÇÕES
Para o Molho:
- 1 Juntar os ingredientes todos numa panela, misturar bem. Levar a lume e deixar apurar bem durante, pelo menos, 1 hora (se tiver tempo, se não tiver pode ser menos tempo).
Para a Francesinha:
- 1 Cortar o tofu em duas metades, horizontalmente. Marinar o tofu em molho de soja, alho em pó, sriracha e limão.
- 2 Numa frigideira, meter um fio de azeite e deixar aquecer bem.
- 3 Grelhar os cogumelos. Temperar com sal e pimenta. Reservar.
- 4 Grelhar a courgette. Temperar com sal e pimenta. Reservar.
- 5 Cortar cada linguiça transversalmente e depois cada metade a meio. Grelhar até ficar tostado. Reservar.
- 6 Grelhar o tofu. Reservar.
- 7 Tostar o pão. Reservar.
- 8 Num prato fundo, montar a francesinha por ordem de preferência. Sugestão - 1 fatia de pão, 4 fatias de courgette, 1 porção do tofu, 4 fatias de linguiça, metade dos pleurothus, 1 fatia de pão. Finalizar com 4 fatias de queijo por cima da francesinha.
- 9 Verter 3 conchas de molho por cima.
- 10 Levar ao microondas por 1 minuto para o quejo derreter bem.
- 11 Costumo acompanhar com batatas fritas na air fryer. Está pronto a servir.
