Quinoa de cenoura com Tofu
Quinoa com cenoura e edamame, acompanhada de tofu salteado com couve-roxa
INGREDIENTES
Para a Quinoa:
- 200 gr de Quinoa
- 200 gr de Edamame
- 1 Cenoura
- 2 dentes de Alho
- 2 c.sopa de Azeite
- Sal q.b.
Para o Tofu:
- 600 gr de Tofu
- 150 gr Couve Rouxa
- 1 c.sopa de Azeite
- 4 c.sopa de Molho Inglês
- Alho em Pó q.b.
INSTRUÇÕES
Para a Quinoa:
- 1 Numa panela, aquecer o azeite.
- 2 Adicionar o alho picado e refogar durante 1 minuto.
- 3 Juntar a cenoura ralada e deixar refogar por mais 1 minuto.
- 4 Adicionar a quinoa, mexer e deixar cozinhar por 30 segundos.
- 5 Acrescentar a água (o dobro do volume da quinoa).
- 6 Cozinhar durante 8 minutos e, em seguida, adicionar o edamame.
- 7 Continuar a cozinhar até a água evaporar completamente.
Para o Tofu:
- 1 Numa frigideira, aquecer o azeite.
- 2 Adicionar o tofu cortado em fatias e deixar dourar até ganhar cor.
- 3 Juntar a couve-roxa cortada em juliana e deixar cozinhar até que perca a água.
- 4 Temperar com molho inglês e alho em pó.
- 5 Deixar cozinhar por mais 5 minutos para incorporar bem os sabores. Está pronto a servir.
