Lasanha de Lentilhas
Lasanha vegana com lentilhas, cogumelos e um cremoso bechamel vegano
INGREDIENTES
Para o Recheio da Lasanha:
- 130 gr de Cebola picada
- 100 gr de Cenoura ralada
- 300 gr de Cogumelos Marron
- 1 dente de Alho picado
- 30 gr de Azeite
- 100 ml de Vinho Tinto
- 200 gr Lentilhas Verdes
- 300 gr de Polpa de Tomate
- 2 c.sopa de Alho em pó
- 2 c.sopa de Orégãos
- 1 c.sopa de Tomilho
- Água q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Para o Bechamel:
- 10 c.sopa de Manteiga vegana
- 10 c.sopa de Farinha
- 1 c.sopa de Levedura Nutricional
- 1 c.chá de Alho em pó
- Bebida Vegetal q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Para a Montagem:
- 20 placas de Massa para Lasanha
INSTRUÇÕES
Para o Recheio da Lasanha:
- 1 Numa panela, aquecer o azeite em lume médio e adicionar a cebola. Deixar dourar levemente.
- 2 Acrescentar a cenoura ralada e o alho picado, deixando cozinhar por 2 minutos.
- 3 Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar até que percam a água.
- 4 Juntar o vinho tinto e as lentilhas, misturar e deixar cozinhar por alguns minutos.
- 5 Acrescentar a polpa de tomate e um pouco de água até cobrir os ingredientes.
- 6 Temperar com sal, pimenta preta, orégãos, tomilho e alho em pó. Misturar bem.
- 7 Cozinhar em lume médio-baixo por 20 minutos, adicionando água conforme necessário para manter um pouco de molho. Provar e ajuste os temperos. Reservar.
Para o Bechamel:
- 1 Numa panela pequena, derreter a manteiga vegana em lume médio.
- 2 Adicionar a farinha e mexer com uma vara de arames até formar uma bola de massa consistente (se necessário, acrescentar mais farinha). Deixar a massa cozinhar por 2 minutos.
- 3 Gradualmente, ir adicionando a bebida vegetal, mexendo continuamente, até obter um creme homogêneo e com a consistência desejada (nem muito líquido, nem muito espesso).
- 4 Temperar com sal, pimenta preta, alho em pó e levedura nutricional. Provar e ajustar os temperos. Reservar.
Para a Montagem:
- 1 Num tabuleiro próprio para forno, espalhar 1/3 da mistura de lentilhas no fundo.
- 2 Cubrir com uma camada de bechamel e, em seguida, colocar 6 placas de massa.
- 3 Repetir o processo mais duas vezes, criando 3 camadas no total.
- 4 Finalizar com uma camada generosa de bechamel por cima.
- 5 Levar ao forno conforme as instruções de embalagem da massa, sendo geralmente a 180ºC durante 40 minutos.
