Lasanha de Lentilhas
Lasanha vegana com lentilhas, cogumelos e um cremoso bechamel vegano
ALMOÇOS/JANTAR
Total
1H10min
Preparação
20min
Confeção
50min
Porções:refeições
Para o Recheio da Lasanha:
- 130 grde Cebola picada
- 100 grde Cenoura ralada
- 300 grde Cogumelos fatiados
- 1 dentede Alho picado
- 30 grde Azeite
- 100 mlde Vinho Tinto
- 300 gr deLentilhas Verdes
- 300 grde Polpa de Tomate
- 2 c.sopade Alho em pó
- 2 c.sopade Orégãos
- 1 c.sopade Tomilho
- Água q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Para o Bechamel:
- 10 c.sopade Manteiga vegana
- 10 c.sopade Farinha
- 1 c.cháde Alho em pó
- 1 c.sopade Levedura Nutricional
- Bebida Vegetal q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Para a Montagem:
- 20 placasde Massa para Lasanha
Lasanha de Lentilhas
Lasanha vegana com lentilhas, cogumelos e um cremoso bechamel vegano
ALMOÇOS/JANTAR
Total
1H10min
Preparação
20min
Confeção
50min
Porções:refeições
INGREDIENTES
Para o Recheio da Lasanha:
- 130 grde Cebola picada
- 100 grde Cenoura ralada
- 300 grde Cogumelos fatiados
- 1 dentede Alho picado
- 30 grde Azeite
- 100 mlde Vinho Tinto
- 300 gr deLentilhas Verdes
- 300 grde Polpa de Tomate
- 2 c.sopade Alho em pó
- 2 c.sopade Orégãos
- 1 c.sopade Tomilho
- Água q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Para o Bechamel:
- 10 c.sopade Manteiga vegana
- 10 c.sopade Farinha
- 1 c.cháde Alho em pó
- 1 c.sopade Levedura Nutricional
- Bebida Vegetal q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Para a Montagem:
- 20 placasde Massa para Lasanha
INSTRUÇÕES
Para o Recheio da Lasanha:
- 1Numa panela, aquecer o azeite em lume médio e adicionar a cebola. Deixar dourar levemente.
- 2Acrescentar a cenoura ralada e o alho picado, deixando cozinhar por 2 minutos.
- 3Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar até que percam a água.
- 4Juntar o vinho tinto e as lentilhas, misturar e deixar cozinhar por alguns minutos.
- 5Acrescentar a polpa de tomate e um pouco de água até cobrir os ingredientes.
- 6Temperar com sal, pimenta preta, orégãos, tomilho e alho em pó. Misturar bem.
- 7Cozinhar em lume médio-baixo por 20 minutos, adicionando água conforme necessário para manter um pouco de molho. Provar e ajuste os temperos. Reservar.
Para o Bechamel:
- 1Numa panela pequena, derreter a manteiga vegana em lume médio.
- 2Adicionar a farinha e mexer com uma vara de arames até formar uma bola de massa consistente (se necessário, acrescentar mais farinha). Deixar a massa cozinhar por 2 minutos.
- 3Gradualmente, ir adicionando a bebida vegetal, mexendo continuamente, até obter um creme homogêneo e com a consistência desejada (nem muito líquido, nem muito espesso).
- 4Temperar com sal, pimenta preta, alho em pó e levedura nutricional. Provar e ajustar os temperos. Reservar.
Para a Montagem:
- 1Num tabuleiro próprio para forno, espalhar 1/3 da mistura de lentilhas no fundo.
- 2Cubrir com uma camada de bechamel e, em seguida, colocar 6 placas de massa.
- 3Repetir o processo mais duas vezes, criando 3 camadas no total.
- 4Finalizar com uma camada generosa de bechamel por cima.
- 5Levar ao forno conforme as instruções de embalagem da massa, sendo geralmente a 180ºC durante 40 minutos.
NOTAS
- Certifique-se de que as placas de massa são veganas.
- Para obter uma textura mais macia e facilitar a digestão, pode demolhar as lentilhas em água com 1 colher de sopa de vinagre por até 24 horas antes de cozinhar. Lave bem as lentilhas após demolhar.