Creme de Grão-de-Bico e Espinafres
Sopa cremosa de grão-de-bico com espinafres frescos
INGREDIENTES
- 300 gr de Cebola
- 800 gr de Grão-de-bico cozido e escorrido
- 200 gr de Espinafres
- 2 c.sopa de Azeite
- 800 gr de Água a ferver
- Sal q.b.
INSTRUÇÕES
- 1 Numa panela grande, aquecer bem o azeite e adicionar a cebola cortada grosseiramente. Deixar refogar até ficar macia.
- 2 Juntar o grão-de-bico, a água a ferver e o sal. Mexer bem e deixar cozinhar durante 30 minutos.
- 3 Quando tudo estiver bem cozido, retirar do lume e triturar com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
- 4 Voltar a colocar ao lume, adicionar os espinafres e cozinhar durante cerca de 10 minutos, ou até os espinafres estarem bem cozinhados.
- 5 Ajustar a textura conforme necessário, adicionando mais água se preferir um creme mais líquido.
- 6 Provar e corrigir o sal, se necessário.
