Caldo Verde
Sopa cremosa de legumes com couve e rodelas de cenoura, leve e nutritiva
INGREDIENTES
- 280 gr de Cebola
- 100 gr de Batata
- 400 gr de Courgette
- 3 dentes de Alho
- 20 gr de Azeite
- 150 gr de Cenoura
- 100 gr de Couve Caldo Verde
- 750 ml de Água
- Sal q.b.
INSTRUÇÕES
- 1 Descascar a cebola, batata, courgette e alho. Cortar grosseiramente e colocá-los numa panela.
- 2 Juntar a água, o sal e o azeite.
- 3 Deixar ferver e depois deixar em lume brando durante cerca de 30 minutos até que tudo fique bem cozinhado.
- 4 Enquanto isso, ralar a couve finamente, assim como a cenoura às rodelas. Reservar.
- 5 Triturar o preparado que está na panela, com uma liquidificadora ou uma varinha mágica até obter um creme homogéneo.
- 6 Por fim, adicionar a cenoura e a couve ao caldo de legumes e misturar. Deixar cozinhar em lume por cerca de 10 min, até a cenoura e a couve estarem cozinhadas.
