Patê de Pimento
Patê cremoso de pimento vermelho com um toque picante, perfeito para acompanhar tostinhas ou snacks
ENTRADAS
Total
40min
Preparação
15min
Confeção
25min
Porções:pessoas
- 100 grde Sementes de Girassol
- 2Pimentos Vermelhos grandes
- 2Piri-piris Sino (ajustar conforme a sua preferência por picante)
- 200 grde Grão-de-Bico
- 1Cebola
- 2 dentesde Alho
- 2 c.sopade Óleo de Girassol
- 1 c.sopade Concentrado de Tomate
- 2 c.sopade Sumo de Limão
- 1 c.cháde Vinagre
- sal q.b.
Patê de Pimento
Patê cremoso de pimento vermelho com um toque picante, perfeito para acompanhar tostinhas ou snacks
ENTRADAS
Total
40min
Preparação
15min
Confeção
25min
Porções:pessoas
INGREDIENTES
- 100 grde Sementes de Girassol
- 2Pimentos Vermelhos grandes
- 2Piri-piris Sino (ajustar conforme a sua preferência por picante)
- 200 grde Grão-de-Bico
- 1Cebola
- 2 dentesde Alho
- 2 c.sopade Óleo de Girassol
- 1 c.sopade Concentrado de Tomate
- 2 c.sopade Sumo de Limão
- 1 c.cháde Vinagre
- sal q.b.
INSTRUÇÕES
- 1Demolhar as sementes de girassol por 4h ou fervê-las por 10min. Escorrer as sementes e colocá-las num processador de alimentos.
- 2No forno ou em fogueira, assar os pimentos, o piri-piri, a cebola e os dentes de alho até ficarem macios e com a pele ligeiramente tostada. Retirar a pele e as sementes.
- 3Num processador, juntar as sementes de girassol, os pimentos, o piri-píri, a cebola e o alho assados, o óleo de girassol, o grão-de-bico, o concentrado de tomate, o sumo de limão, o vinagre e o sal. Triturar até obter uma pasta cremosa e homogénea. Se necessário, ajustar a consistência com um pouco de água ou mais óleo.
- 4Provar e ajustar o sal e a acidez a gosto.
- 5Transferir a pasta para um frasco esterilizado, levar ao frigorífico até ficar fresco e, depois, está pronto a servir com tostinhas, por exemplo.
NOTAS
- Pode guardar este patê no frigorífico durante 5-7 dias.