Patê de Pimento
Patê cremoso de pimento vermelho com um toque picante, perfeito para acompanhar tostinhas ou snacks
INGREDIENTES
- 100 gr de Sementes de Girassol
- 2 Pimentos Vermelhos grandes
- 200 gr de Grão-de-Bico
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 2 c.sopa de Óleo de Girassol
- 1 c.sopa de Concentrado de Tomate
- 2 Piri-piris Sino (ajustar conforme a sua preferência por picante)
- 2 c.sopa de Sumo de Limão
- 1 c.chá de Vinagre
- sal q.b.
INSTRUÇÕES
- 1 Demolhar as sementes de girassol por 4h ou fervê-las por 10min. Escorrer as sementes e colocá-las num processador de alimentos.
- 2 No forno ou em fogueira, assar os pimentos, o piri-piri, a cebola e os dentes de alho até ficarem macios e com a pele ligeiramente tostada. Retirar a pele e as sementes.
- 3 Num processador, juntar as sementes de girassol, os pimentos, o piri-píri, a cebola e o alho assados, o óleo de girassol, o grão-de-bico, o concentrado de tomate, o sumo de limão, o vinagre e o sal. Triturar até obter uma pasta cremosa e homogénea. Se necessário, ajustar a consistência com um pouco de água ou mais óleo.
- 4 Provar e ajustar o sal e a acidez a gosto.
- 5 Transferir a pasta para um frasco esterilizado, levar ao frigorífico até ficar fresco e, depois, está pronto a servir com tostinhas, por exemplo.
