Sopa de Feijão e Couve
Sopa cremosa de legumes, couve e feijão-manteiga
ENTRADAS
Total
40min
Preparação
10min
Confeção
30min
Porções:pratos de sopa
- 20 grde Azeite
- 40 grde Cebola
- 120 grde Courgette
- 60 grde Alho Francês (parte branca)
- 80 grde Abóbora
- 80 grde Couve Branca
- 650 mlde Água
- 100 grde Couve Ralada finamente
- 300 grde Feijão-manteiga previamente cozido
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Sopa de Feijão e Couve
Sopa cremosa de legumes, couve e feijão-manteiga
ENTRADAS
Total
40min
Preparação
10min
Confeção
30min
Porções:pratos de sopa
INGREDIENTES
- 20 grde Azeite
- 40 grde Cebola
- 120 grde Courgette
- 60 grde Alho Francês (parte branca)
- 80 grde Abóbora
- 80 grde Couve Branca
- 650 mlde Água
- 100 grde Couve Ralada finamente
- 300 grde Feijão-manteiga previamente cozido
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
INSTRUÇÕES
- 1Preparar e cortar grosseiramente a cebola, a courgette, o alho-francês, e 80gr da couve branca. Reservar.
- 2Numa panela, adicionar um fio de azeite e deixar aquecer. Colocar a cebola a refogar e, de seguida, acrescentar os restantes legumes que foram cortados. Deixar que ganhem cor e, posteriormente adicionar a água. Assim que começar a ferver, temperar com sal e pimenta preta. Baixar para lume brando e deixar cozinhar por cerca de 30 minutos.
- 3Enquanto isso, ralar a couve branca finamente. Reservar.
- 4Triturar o preparado que está na panela, com uma liquidificadora ou uma varinha mágica até obter um creme homogéneo.
- 5Por fim, adicionar a couve ao caldo de legumes e misturar. Deixar cozinhar em lume por cerca de 10 min, até a couve estar cozinhada. Por fim, adicionar o feijão-manteiga e deixar cozinhar um pouco. Quando tudo estiver cozinhado, está pronto a servir.