Sopa de Feijão e Couve
Sopa cremosa de legumes, couve e feijão-manteiga
INGREDIENTES
- 20 gr de Azeite
- 40 gr de Cebola
- 120 gr de Courgette
- 60 gr de Alho Francês (parte branca)
- 80 gr de Abóbora
- 80 gr de Couve Branca
- 100 gr de Couve Ralada finamente
- 300 gr de Feijão-manteiga previamente cozido
- 650 ml de Água
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
INSTRUÇÕES
- 1 Preparar e cortar grosseiramente a cebola, a courgette, o alho-francês, e 80gr da couve branca. Reservar.
- 2 Numa panela, adicionar um fio de azeite e deixar aquecer. Colocar a cebola a refogar e, de seguida, acrescentar os restantes legumes que foram cortados. Deixar que ganhem cor e, posteriormente adicionar a água. Assim que começar a ferver, temperar com sal e pimenta preta. Baixar para lume brando e deixar cozinhar por cerca de 30 minutos.
- 3 Enquanto isso, ralar a couve branca finamente. Reservar.
- 4 Triturar o preparado que está na panela, com uma liquidificadora ou uma varinha mágica até obter um creme homogéneo.
- 5 Por fim, adicionar a couve ao caldo de legumes e misturar. Deixar cozinhar em lume por cerca de 10 min, até a couve estar cozinhada. Por fim, adicionar o feijão-manteiga e deixar cozinhar um pouco. Quando tudo estiver cozinhado, está pronto a servir.
