Carbonara de Tempeh
Carbonara cremosa com bacon de tempeh, cheia de sabor e textura
ALMOÇOS/JANTAR
Total
35min
Preparação
10min
Confeção
25min
Porções:porções
Para o Acompanhamento:
- 200 grde Esparguete
Para o 'Bacon' de Tempeh:
- 200 grde Tempeh
- 0.50Cebola
- 2 dentesde Alho
- 0.50 c.sopade Cebola Desidratada
- 1 c.sopade Azeite
- 2 c.sopade Molho de Soja
- 1 c.sopade Sriracha
- 1 c.sopade Pimentão Doce
- 1 c.sopade Paprika Fumada
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Para o Molho da Carbonara:
- 60 grde Caju (demolhado em água a fever por 30 min)
- 240 mlde Bebida Vegetal sem açúcar
- 1 dentede Alho
- 0.50 c.sopade Miso
- 2 c.sopade Levedura Nutricional
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Carbonara de Tempeh
Carbonara cremosa com bacon de tempeh, cheia de sabor e textura
ALMOÇOS/JANTAR
Total
35min
Preparação
10min
Confeção
25min
Porções:porções
INGREDIENTES
Para o Acompanhamento:
- 200 grde Esparguete
Para o 'Bacon' de Tempeh:
- 200 grde Tempeh
- 0.50Cebola
- 2 dentesde Alho
- 0.50 c.sopade Cebola Desidratada
- 1 c.sopade Azeite
- 2 c.sopade Molho de Soja
- 1 c.sopade Sriracha
- 1 c.sopade Pimentão Doce
- 1 c.sopade Paprika Fumada
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Para o Molho da Carbonara:
- 60 grde Caju (demolhado em água a fever por 30 min)
- 240 mlde Bebida Vegetal sem açúcar
- 1 dentede Alho
- 0.50 c.sopade Miso
- 2 c.sopade Levedura Nutricional
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
INSTRUÇÕES
Para o Acompanhamento:
- 1Numa panela, cozer o esparguete de acordo com as instruções de pacote.
- 2Após a cozedura, escorrer a massa e reservar.
Para o 'Bacon' de Tempeh:
- 1Desfazer o tempeh em pedaços.
- 2Temperar o tempeh com o pimentão doce, a paprika fumada, o sal, o molho de soja, a pimenta preta, o sriracha, a cebola desidratada e o dente de alho. Deixar marinar (opcional).
- 3Numa frigideira, colocar o azeite e deixar aquecer bem. De seguida, adicionar a cebola picada e deixar refogar até dourar.
- 4Introduzir o tempeh e deixar 3/4 minutos. Reservar.
Para o Molho de Carbonara:
- 1Num copo alto, adicionar todos os ingredientes e triturar tudo com uma varinha mágica.
- 2Transferir o molho para uma frigideira durante 2/3 minutos até que engrosse.
- 3Posteriormente, adicionar a massa cozida e envolver bem.
Para servir:
- 1Num prato, adicionar a massa envolvida no molho e servir o tempeh por cima.
NOTAS
- Esta receita foi inspirada aqui Vegan Heaven