Babaganoush
Creme de berinjela assada com tahine e alho, de sabor defumado e textura cremosa.
PASTAS/CREMES
Total
50min
Preparação
10min
Confeção
40min
Porções:aprox. 600 gr
- 3Beringelas
- 1 cabeçade Alho
- 1Cebola
- 1 c.sopade Tahine
- Sumo de limão q.b.
- Raspas de limão q.b.
- Salsa, hortelã ou cebolinho picadas q.b. (opcional)
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Babaganoush
Creme de berinjela assada com tahine e alho, de sabor defumado e textura cremosa.
PASTAS/CREMES
Total
50min
Preparação
10min
Confeção
40min
Porções:aprox. 600 gr
INGREDIENTES
- 3Beringelas
- 1 cabeçade Alho
- 1Cebola
- 1 c.sopade Tahine
- Sumo de limão q.b.
- Raspas de limão q.b.
- Salsa, hortelã ou cebolinho picadas q.b. (opcional)
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
INSTRUÇÕES
- 1Assar as beringelas, a cabeça de alho e a cebola até que fiquem macios e com a casca levemente queimada, conferindo um sabor defumado.
- 2Retirar a polpa das beringelas e espremer o alho assado.
- 3No processador, misturar a polpa da berinjela, o alho, a cebola, o tahine, o sumo e as raspas de limão, e os temperos.
- 4Processar até obter uma pasta homogénea.
- 5Ajustar o sal e os temperos a gosto.
- 6Finalizar com ervas frescas picadas e um fio de azeite.