Babaganoush
INGREDIENTES
- 3 Beringelas
- 1 cabeça de Alho
- 1 Cebola
- 1 c.sopa de Tahine
- 2 c.sopa de Azeite Virgem Extra
- Sumo de limão q.b.
- Raspas de limão q.b.
- Salsa, hortelã ou cebolinho picadas q.b. (opcional)
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
INSTRUÇÕES
- 1 Assar as beringelas, a cabeça de alho e a cebola até que fiquem macios e com a casca levemente queimada, conferindo um sabor defumado.
- 2 Retirar a polpa das beringelas e espremer o alho assado.
- 3 No processador, misturar a polpa da berinjela, o alho, a cebola, o tahine, o sumo e as raspas de limão, e os temperos.
- 4 Processar até obter uma pasta homogénea.
- 5 Ajustar o sal e os temperos a gosto.
- 6 Finalizar com ervas frescas picadas e um fio de azeite.
