Arroz Salteado com Tofu e Couve de Bruxelas
Arroz salteado com Tofu Crocante e Couve de Bruxelas
INGREDIENTES
Para o Arroz:
- 200 gr de Arroz Basmati
- 380 gr de Água
- 1 pitada de Sal
Para o Tofu Crocante:
- 200 gr de Tofu Fumado
- 400 gr de Tofu Natural
- 3 c.sopa de Molho de Soja
- 0,5 c.sopa de Piri-Piri Líquido
- 1 c.sopa de Amido de Milho
- 2 c.sopa de Óleo de Sésamo
- 1 c.sopa de Alho em Pó
- 2 c.sopa de Sumo de Limão
Para a Couve de Bruxelas:
- 370 gr de Couve de Bruxelas
- 1 c.sopa de Óleo de Sésamo
- 3 dentes de Alho picados
- 1 c.sopa de Molho de Soja
- 0,5 c.sopa de Gengibre em Pó
Para o Arroz Salteado:
- 1 c.sopa de Óleo de Sésamo
- 1 c.sopa de Paprika ou Pimentão Doce
- 1 c.sopa de Pimenta Preta
INSTRUÇÕES
Para o Arroz:
- 1 Numa panela, colocar o arroz, a água e uma pitada de sal.
- 2 Deixar ferver, depois reduzir o fogo, tapar e cozinhar até a água evaporar.
- 3 Desligar o fogo e deixar descansar por 5 minutos antes de soltar os grãos com um garfo.
Para o Tofu Crocante:
- 1 Cortar o tofu em cubos e secar bem com papel toalha.
- 2 Numa taça com tampa, misturar o molho de soja, sumo de limão, alho em pó, piri-piri e amido de milho.
- 3 Adicionar o tofu, fechar a tampa e agitar bem para envolver.
- 4 Aquecer o azeite ou óleo de sésamo numa frigideira e dourar o tofu por 5-7 minutos, mexendo até ficar crocante.
- 5 Retirar e reservar.
Para a Couve de Bruxelas:
- 1 Levar uma panela ao lume com água e uma pitada de sal.
- 2 Adicionar as couves cortadas ao meio e cozinhar por 2-3 minutos.
- 3 Retirar e mergulhar em água fria para interromper o cozimento.
- 4 Escorrer bem antes de refogar.
- 5 Na mesma frigideira, adicionar 1 colher de azeite e refogar o alho e o gengibre por 30 segundos.
- 6 Acrescentar as couves e refogar por 5 minutos até dourar.
Para o Arroz Salteado:
- 1 Empurrar as couves para o lado da frigideira e adicionar 1 colher de óleo de sésamo no centro.
- 2 Acrescentar o arroz cozido e mexer bem para dourar.
- 3 Temperar com paprika e pimenta preta.
- 4 Saltear por 3-5 minutos, mexendo bem para pegar sabor.
- 5 Voltar com o tofu crocante para a frigideira e misturar tudo.
- 6 Ajustar o sal ou acrescentar mais molho de soja, se necessário.
- 7 Servir quente e aproveitar!
