Pão Recheado
Pão recheado vegan, com maionese caseira e opções saborosas de tofu crocante ou Vuna
ENTRADAS
Total
45min
Preparação
20min
Confeção
25min
Porções:pessoas
Para a Maionese:
- 200 mlÓleo
- 100 mlde Bebida Vegetal de Soja sem açúcar
- 1 dentede Alho
- 1 c.cháde Mostarda Dijon
- 2 c.sopade Sumo de Limão
- 1 c.sopade Vinagre
- 10 grde Salsa fresca
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Para a Versão 1 - "Bacon":
- 200 grde Tofu Natural
- Molho de Soja, Molho Sriracha e Paprika fumada q.b.
Para a Versão 2 - Vuna:
- 175 grde Vuna
Para o Restante:
- 1Pão Grande
- 1Cebola picada
- 2 dentesde Alho picados
- 1 c.cháde Alho em pó
- 1 c.sopade Pimentão Doce
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Pão Recheado
Pão recheado vegan, com maionese caseira e opções saborosas de tofu crocante ou Vuna
ENTRADAS
Total
45min
Preparação
20min
Confeção
25min
Porções:pessoas
INGREDIENTES
Para a Maionese:
- 200 mlÓleo
- 100 mlde Bebida Vegetal de Soja sem açúcar
- 1 dentede Alho
- 1 c.cháde Mostarda Dijon
- 2 c.sopade Sumo de Limão
- 1 c.sopade Vinagre
- 10 grde Salsa fresca
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Para a Versão 1 - "Bacon":
- 200 grde Tofu Natural
- Molho de Soja, Molho Sriracha e Paprika fumada q.b.
Para a Versão 2 - Vuna:
- 175 grde Vuna
Para o Restante:
- 1Pão Grande
- 1Cebola picada
- 2 dentesde Alho picados
- 1 c.cháde Alho em pó
- 1 c.sopade Pimentão Doce
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
INSTRUÇÕES
Para a Maionese:
- 1Adicionar o óleo e a bebida de soja num copo alto. Manter a varinha mágica no fundo do copo durante os primeiros segundos e, em seguida, movimentá-la para cima e para baixo até obter uma emulsão homogénea.
- 2Adicionar os restantes ingredientes ao copo e repetir o processo de emulsão. Ajustar os temperos, se necessário.
Para a Versão 1 - "Bacon":
- 1Cortar o tofu em cubos pequenos, semelhantes a pedaços de bacon.
- 2Colocar os cubos de tofu num recipiente com tampa.
- 3Adicionar os temperos - molho de soja, molho sriracha e paprika fumada. Misturar bem até que todos os pedaços de tofu estejam uniformemente cobertos.
- 4Se tiver tempo, deixar marinar por alguns minutos para intensificar os sabores. Caso contrário, prosseguir diretamente para o próximo passo.
- 5Dispor os cubos de tofu num tabuleiro, espalhando-os bem para que não fiquem sobrepostos.
- 6Levar ao forno, pré-aquecido a 200°C, até que fiquem crocantes. Se necessário, virar os cubos de tofu durante o tempo de forno para garantir que tostem uniformemente.
- 7Quando estiverem dourados e crocantes, retirar do forno e reservar.
Para a Versão 2 - Vuna:
- 1Retirar da embalagem e, se necessário, escorrer o Vuna. Reservar.
Para o Restante:
- 1Colocar um fio de azeite numa frigideira e deixar aquecer. De seguida, refogar a cebola e o alho picados.
- 2Quando a cebola estiver macia, adicionar a opção escolhida, ou o Vuna ou o "Bacon".
- 3Adicionar o alho em pó, o pimentão doce, o sal e a pimenta preta. Envolver bem e, se necessário, adicionar um pouco de água caso a mistura esteja seca. Deixar cozinhar durante aproximadamente 3 minutos.
- 4Transferir a mistura para uma taça, adicionar a maionese e o queijo vegetal, e misturar tudo até obter uma consistência uniforme.
- 5Cortar a parte superior de um pão, formando uma "tampa", e retirar todo o miolo.
- 6Colocar o pão recheado num tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido a 190°C, durante cerca de 25 minutos. Nos últimos 8-10 minutos de forno, adicionar os pedaços de miolo ao tabuleiro para que tostem e fiquem crocantes sem risco de queimar.
- 7Servir os pedaços de miolo tostados como acompanhamento do pão recheado.
NOTAS
- A Maionese pode-se guardar no frigorífico, aguentando um longo período de tempo, sem se deteriorar.
- O tempo de confeção indicado não inclui o preparo do "bacon" de tofu, que pode variar conforme o tempo de marinada e forno.
- Os valores nutricionais apresentados nesta receita são com base na versão do Vuna, contudo os valores entre as duas versões não variam muito.
- Esta receita foi inspirada na receita da Bruna Simões.