Pão Recheado
Versão
Pão recheado vegan, com maionese caseira e opções saborosas de tofu crocante ou Vuna
INGREDIENTES
Para "Bacon":
- 200 gr de Tofu Natural
- Molho de Soja, Molho Sriracha e Paprika fumada q.b.
Para a Maionese:
- 200 ml Óleo
- 100 ml de Bebida Vegetal de Soja sem açúcar
- 1 dente de Alho
- 1 c.chá de Mostarda Dijon
- 2 c.sopa de Sumo de Limão
- 1 c.sopa de Vinagre
- 10 gr de Salsa fresca
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
Para o Restante:
- 1 Pão Grande
- 1 Cebola picada
- 2 dentes de Alho picados
- 1 c.chá de Alho em pó
- 1 c.sopa de Pimentão Doce
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta Preta q.b.
INSTRUÇÕES
Para "Bacon":
- 1 Cortar o tofu em cubos pequenos, semelhantes a pedaços de bacon.
- 2 Colocar os cubos de tofu num recipiente com tampa.
- 3 Adicionar os temperos - molho de soja, molho sriracha e paprika fumada. Misturar bem até que todos os pedaços de tofu estejam uniformemente cobertos.
- 4 Se tiver tempo, deixar marinar por alguns minutos para intensificar os sabores. Caso contrário, prosseguir diretamente para o próximo passo.
- 5 Dispor os cubos de tofu num tabuleiro, espalhando-os bem para que não fiquem sobrepostos.
- 6 Levar ao forno, pré-aquecido a 200°C, até que fiquem crocantes. Se necessário, virar os cubos de tofu durante o tempo de forno para garantir que tostem uniformemente.
- 7 Quando estiverem dourados e crocantes, retirar do forno e reservar.
Para a Maionese:
- 1 Adicionar o óleo e a bebida de soja num copo alto. Manter a varinha mágica no fundo do copo durante os primeiros segundos e, em seguida, movimentá-la para cima e para baixo até obter uma emulsão homogénea.
- 2 Adicionar os restantes ingredientes ao copo e repetir o processo de emulsão. Ajustar os temperos, se necessário.
Para o Restante:
- 1 Colocar um fio de azeite numa frigideira e deixar aquecer. De seguida, refogar a cebola e o alho picados.
- 2 Quando a cebola estiver macia, adicionar o "Bacon".
- 3 Adicionar o alho em pó, o pimentão doce, o sal e a pimenta preta. Envolver bem e, se necessário, adicionar um pouco de água caso a mistura esteja seca. Deixar cozinhar durante aproximadamente 3 minutos.
- 4 Transferir a mistura para uma taça, adicionar a maionese e o queijo vegetal, e misturar tudo até obter uma consistência uniforme.
- 5 Cortar a parte superior de um pão, formando uma "tampa", e retirar todo o miolo.
- 6 Colocar o pão recheado num tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido a 190°C, durante cerca de 25 minutos. Nos últimos 8-10 minutos de forno, adicionar os pedaços de miolo ao tabuleiro para que tostem e fiquem crocantes sem risco de queimar.
- 7 Servir os pedaços de miolo tostados como acompanhamento do pão recheado.
