Cheesecake Três Chocolates
Cheesecake cremoso em camadas com Oreo, avelã, coco e chocolate
SOBREMESAS
Total
4H
Preparação
20min
Confeção
40min
Porções:fatias
Para a Base:
- 200 grda bolacha da Oreo
- 4 c.sopade Óleo de coco
Para o Creme de Avelã:
- 1 chávenade Avelãs torradas e sem pele
- 3 c.sopade Cacau em pó
- 3 c.sopade Açúcar Amarelo
- 0.25 chávenade Leite Vegetal
- 3 c.sopade Leite de Côco
- Recheio das Oreo
Para a Camada Branca:
- 500 mlde Bebida vegetal
- 1.50 c.sopade Agar-agar
- 500 grde Iogurte natural (usei da Alpro de Côco)
- 3 c.sopade Xarope de Agave
Para a Ganache:
- 200 grde Chocolate de Culinária vegano
- 0.50 chávenade Leite de Côco
Cheesecake Três Chocolates
Cheesecake cremoso em camadas com Oreo, avelã, coco e chocolate
SOBREMESAS
Total
4H
Preparação
20min
Confeção
40min
Porções:fatias
INGREDIENTES
Para a Base:
- 200 grda bolacha da Oreo
- 4 c.sopade Óleo de coco
Para o Creme de Avelã:
- 1 chávenade Avelãs torradas e sem pele
- 3 c.sopade Cacau em pó
- 3 c.sopade Açúcar Amarelo
- 0.25 chávenade Leite Vegetal
- 3 c.sopade Leite de Côco
- Recheio das Oreo
Para a Camada Branca:
- 500 mlde Bebida vegetal
- 1.50 c.sopade Agar-agar
- 500 grde Iogurte natural (usei da Alpro de Côco)
- 3 c.sopade Xarope de Agave
Para a Ganache:
- 200 grde Chocolate de Culinária vegano
- 0.50 chávenade Leite de Côco
INSTRUÇÕES
Para a Base:
- 1Separar a bolacha do recheio das Oreo e reservar para usar posteriormente no creme de avelã da receita.
- 2Triturar as bolachas e misturar com o óleo de côco até formar uma massa homogénea.
- 3Pressionar no fundo da forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Para o Creme de Avelã:
- 1No processador, triturar as avelãs torradas, cacau, açúcar, leite vegetal, leite de côco e o recheio das Oreo até obter um creme liso.
- 2Se desejar uma textura crocante, adicionar algumas mais tarde e processar levemente de forma a ficarem alguns pedacinhos de avelã.
- 3Despejar sobre a base e levar ao frigorífico por 2 horas ou até que fique firme.
Para a Camada Branca:
- 1Numa panela, aquecer a bebida vegetal com o agar-agar e o agave, mexendo bem.
- 2Deixar ferver por 10 minutos, depois adicionar o iogurte e misturar bem.
- 3Retirar do lume e despejar sobre a camada de creme de avelã.
- 4Levar ao frigorífico por mais 2 horas ou até que fique firme.
Para a Ganache:
- 1Derreter o chocolate de culinária e misturar com o leite de côco até obter um creme brilhante.
- 2Espalhar sobre a camada branca e levar ao frigorífico por mais 2 horas.
NOTAS
- Reservar 2 ou 3 Oreo para esmigalhar e decorar por cima antes de servir.