Bolo de Chocolate
Bolo de chocolate vegan com cobertura cremosa, avelãs caramelizadas e frutos vermelhos
LANCHESSOBREMESAS
Total
1H15min
Preparação
30min
Confeção
45min
Porções:fatias
Para o Bolo de Chocolate:
- 270 grde Farinha
- 130 grde Açúcar Mascavado
- 130 grde Açúcar branco
- 100 grde Cacau em pó
- 1 c.sopade Fermento para bolos
- 1 c.cháde Bicarbonato de Sódio
- 100 mlde Óleo
- 300 mlde Bebida Vegetal de Aveia
- 1 c.sopade Vinagre de Sidra
- 1 c.sopade Linhaça moída
- 3 c.sopade Água
- Manteiga vegetal para untar q.b.
- Sal Q.b
Para a Avelã Caramelizada:
- 120 grde Avelã torrada
- 80 grde Açúcar
- 2 c.sopade Água
- 1 c.cháde Manteiga Vegetal
Para a Cobertura de Chocolate:
- 200 grde Chocolate de barra 52%cacau
- 50 mlde Bebida Vegetal de Aveia
- 50 mlNatas Vegetais
Para os Toppings:
- Frutos vermelhos q.b.
Bolo de Chocolate
Bolo de chocolate vegan com cobertura cremosa, avelãs caramelizadas e frutos vermelhos
LANCHESSOBREMESAS
Total
1H15min
Preparação
30min
Confeção
45min
Porções:fatias
INGREDIENTES
Para o Bolo de Chocolate:
- 270 grde Farinha
- 130 grde Açúcar Mascavado
- 130 grde Açúcar branco
- 100 grde Cacau em pó
- 1 c.sopade Fermento para bolos
- 1 c.cháde Bicarbonato de Sódio
- 100 mlde Óleo
- 300 mlde Bebida Vegetal de Aveia
- 1 c.sopade Vinagre de Sidra
- 1 c.sopade Linhaça moída
- 3 c.sopade Água
- Manteiga vegetal para untar q.b.
- Sal Q.b
Para a Avelã Caramelizada:
- 120 grde Avelã torrada
- 80 grde Açúcar
- 2 c.sopade Água
- 1 c.cháde Manteiga Vegetal
Para a Cobertura de Chocolate:
- 200 grde Chocolate de barra 52%cacau
- 50 mlde Bebida Vegetal de Aveia
- 50 mlNatas Vegetais
Para os Toppings:
- Frutos vermelhos q.b.
INSTRUÇÕES
Para o Bolo:
- 1Fazer um ovo de linhaça misturando a linhaça moída com 3 colheres de sopa de água e deixar repousar durante 5 minutas até obter uma textura gelatinosa.
- 2Numa taça, juntar todos os ingredientes secos.
- 3Noutra taça, juntar todos os ingredientes líquidos, incluindo o ovo de linhaça. Depois de bem misturado, juntar os líquidos aos secos e misturar levemente até obter uma textura homogénea.
- 4Untar uma forma com manteiga vegetal e verter a massa.
- 5Levar ao forno cerca de 45 minutos a 180°C.
Para as Avelãs:
- 1Numa frigideira, colocar o açúcar com a água, deixar caramelizar envolvendo sempre muito bem para que o caramelo não torre.
- 2Juntar as avelãs e misturar bem. De seguida, adiciona-se a manteiga e mexe-se bem.
- 3Numa bancada, colocar uma folha de papel vegetal e transferir o preparado das avelãs, espalhando bem para que arrefeça.
- 4Picar as avelãs caramelizadas grosseiramente.
Para a Cobertura:
- 1Numa panela, derreter o chocolate com a bebida vegetal e as natas até obter um creme homogéneo e brilhante.
Para o Empratamento:
- 1Desenformar o bolo (deixar arrefecer bem para que não parta) e cobrir o bolo com o chocolate, juntar as avelãs caramelizadas por cima e os frutos vermelhos.
NOTAS
- Este é o bolo vegan que a Bruna Simões fez na sua participação no marsterchef. Receita original está disponivel no site da rtp