Bolo de Chocolate
Bolo de chocolate vegan com cobertura cremosa, avelãs caramelizadas e frutos vermelhos
INGREDIENTES
Para o Bolo de Chocolate:
- 230 gr de Farinha com Fermento
- 180 gr de Açúcar
- 240 ml de Bebida Vegetal de Soja
- 6 c.sopa de Óleo Vegetal
- 1 c.chá de Extrato de Baunilha
- 60 gr de Chocolate Negro derretido
- 0.5 c.chá de Bicarbonato de Sódio
- 1 c.sopa de Café instantâneo
- 3 c.sopa de Água a ferver
- 1 c.chá de Vinagre
Para a Avelã Caramelizada:
- 120 gr de Avelã torrada
- 80 gr de Açúcar
- 1 c.chá de Manteiga Vegetal
- 2 c.sopa de Água
Para a Cobertura de Chocolate:
- 200 gr de Chocolate de barra 52%cacau
- 50 ml de Bebida Vegetal de Aveia
- 50 ml Natas Vegetais
Para os Toppings e Empratamento:
- Framboesas q.b.
INSTRUÇÕES
Para o Bolo de Chocolate:
- 1 Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma forma retangular com azeite/manteiga e polvilhar com farinha.
- 2 Misturar o café instantâneo com a água a ferver e deixar arrefecer.
- 3 Numa tigela grande, misturar a farinha, o bicarbonato de sódio e o açúcar.
- 4 Adicionar a bebida vegetal de soja, o café já arrefecido, o chocolate negro derretido, o óleo, o extrato de baunilha e o vinagre. Misturar bem até obter uma massa homogénea.
- 5 Verter a massa na forma e espalhar uniformemente.
- 6 Levar ao forno durante 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixar o bolo arrefecer na forma por 30 minutos, depois desenformar para uma grelha. Deixar arrefecer completamente.
Para a Avelã Caramelizada:
- 1 Numa frigideira, colocar o açúcar com a água, deixar caramelizar envolvendo sempre muito bem para que o caramelo não torre.
- 2 Juntar as avelãs e misturar bem. De seguida, adiciona-se a manteiga e mexe-se bem.
- 3 Numa bancada, colocar uma folha de papel vegetal e transferir o preparado das avelãs, espalhando bem para que arrefeça.
- 4 Picar as avelãs caramelizadas grosseiramente.
Para a Cobertura de Chocolate:
- 1 Numa panela, derreter o chocolate com a bebida vegetal e as natas até obter um creme homogéneo e brilhante.
Para os Toppings e Empratamento:
- 1 Desenformar o bolo (deixar arrefecer bem para que não parta) e cobrir o bolo com o chocolate, juntar as avelãs caramelizadas por cima e as framboesas.
