SOJA À ALENTEJANA
Soja marinada à alentejana acompanhada de batatas fritas crocantes
Almoço/Jantar
Total: 40min | Preparação: 15min | Confeção: 25min
INGREDIENTES
Para as batatas
- 1000gr de Batata
- Sal q.b.
- Óleo ou Azeite q.b.
Para a soja
- 200gr de Soja Grossa
- 3folhas de Louro
- 1 Cebola picada
- 3dentes de Alho picados
- 3c.sopa de Molho Inglês
- 6c.sopa de Molho de Soja
- 6c.sopa de Vinho Branco
- Vinagre q.b.
- 2c.sopa de Sumo de Limão
- 2c.sopa de Alho em pó
- 1c.chá de Cominhos moídos
- 1c.chá de Pimentão doce
- Água q.b.
INSTRUÇÕES
Cortar as batatas aos cubos. Fritar as batatas numa fritadeira ou pulverizá-las com azeite e fazê-las na Air Fryer. Reservar.
Colocar a soja numa panela com água, louro, vinagre e sal. Deixar ferver por 3 min. Retirar, passar por água fria e espremer de forma a retirar o máximo de água possível. Reservar.
Numa taça, colocar todos os temperos juntamente com a soja. Mexer bem e deixa a marinar, pelo menos 30min (se conseguir fazer de um dia para o outro, potencia o sabor).
De seguida, juntar um fio de azeite num tacho e fritar a soja até que ganhe uma cor dourada.
Num prato, servir uma dose de batatas, uma dose de soja e misturar tudo. Finalizar com azeitonas e pickles (opcional) e está pronto!