SANDES DE GRÃO-DE-BICO
Sanduíche de grão-de-bico picante e cogumelos grelhados, com uma salada cremosa de couve e cenoura
Almoço/Jantar
Total: 25min | Preparação: 10min | Confeção: 15min
INGREDIENTES
- 4 Pães de Água
- 200 gr de Grão-de-bico cozido
- 250 gr de Cogumelos Pleurothus
- 0.25 Couve Rouxa
- 1 Cenoura
- 5 c.sopa de Maionese vegan (exemplo, Hellmann's)
- 1 c.sopa de Sriracha
- 0.25 de Limão
- Caril em pó q.b.
- Curcuma q.b.
- Pimenta Preta q.b.
- Sal q.b.
- Alho em pó q.b.
- Água q.b.
INSTRUÇÕES
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Aquecer uma frigideira com um fio de azeite.
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Quando a frigideira estiver quente, juntar o grão-de-bico com sriracha, caril, curcuma, pimenta apreta e sal.
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Adicionar um pouco de água e deixar durante 2 minutos. Esmagar tudo com a ajuda de um garfo ou uma colher até criar uma pasta com alguns pedaços. Retirar do fogão e reservar.
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Reproveitar a frigideira e meter mais um fio de azeite.
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Juntar os cogumelos pleurothus, temperar com sal, pimenta e limão. Deixar dourar dos dois lados. Retirar do fogão e reservar.
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Cortar a couve rouxa em juliana. Colocar numa taça.
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Ralar a cenoura e juntar à taça da couve. Meter a maionese e alho em pó na misutra de cenoura e couve rouxa. Ir acrescentando até uma consistência que lhe agrade.
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Começar a montar a sandes. Abrir o pão a meio e começar por meter a pasta de grão-de-bico, de seguida os cogumelos e terminar com a mistura da maionese com couve rouxa e cenoura.