PÃO RECHEADO

Pão recheado vegan, com maionese caseira e opções saborosas de tofu crocante ou Vuna

Type

Entrada

Time

Total: 45min | Preparação: 20min | Confeção: 25min

Serves
Consultar informação nutricional

INGREDIENTES

Para a Maionese

  • 200ml Óleo
  • 100ml de Bebida Vegetal de Soja sem açúcar
  • 1dente de Alho
  • 1c.chá de Mostarda Dijon
  • 2c.sopa de Sumo de Limão
  • 1c.sopa de Vinagre
  • 10gr de Salsa fresca
  • Sal q.b.
  • Pimenta Preta q.b.

Para a Versão 1 - "Bacon"

  • 200gr de Tofu Natural
  • Molho de Soja, Molho Sriracha e Paprika fumada q.b.

Para a Versão 2 - Vuna

  • 175gr de Vuna

Para o Restante

  • 1 Pão Grande
  • 1 Cebola picada
  • 2dentes de Alho picados
  • 1c.chá de Alho em pó
  • 1c.sopa de Pimentão Doce
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta Preta q.b.

INSTRUÇÕES

    Para a Maionese

    1. Adicionar o óleo e a bebida de soja num copo alto. Manter a varinha mágica no fundo do copo durante os primeiros segundos e, em seguida, movimentá-la para cima e para baixo até obter uma emulsão homogénea.

    2. Adicionar os restantes ingredientes ao copo e repetir o processo de emulsão. Ajustar os temperos, se necessário.

    Para a Versão 1 - "Bacon"

    1. Cortar o tofu em cubos pequenos, semelhantes a pedaços de bacon.

    2. Colocar os cubos de tofu num recipiente com tampa.

    3. Adicionar os temperos - molho de soja, molho sriracha e paprika fumada. Misturar bem até que todos os pedaços de tofu estejam uniformemente cobertos.

    4. Se tiver tempo, deixar marinar por alguns minutos para intensificar os sabores. Caso contrário, prosseguir diretamente para o próximo passo.

    5. Dispor os cubos de tofu num tabuleiro, espalhando-os bem para que não fiquem sobrepostos.

    6. Levar ao forno, pré-aquecido a 200°C, até que fiquem crocantes. Se necessário, virar os cubos de tofu durante o tempo de forno para garantir que tostem uniformemente.

    7. Quando estiverem dourados e crocantes, retirar do forno e reservar.

    Para a Versão 2 - Vuna

    1. Retirar da embalagem e, se necessário, escorrer o Vuna. Reservar.

    Para o Restante

    1. Colocar um fio de azeite numa frigideira e deixar aquecer. De seguida, refogar a cebola e o alho picados.

    2. Quando a cebola estiver macia, adicionar a opção escolhida, ou o Vuna ou o “Bacon”.

    3. Adicionar o alho em pó, o pimentão doce, o sal e a pimenta preta. Envolver bem e, se necessário, adicionar um pouco de água caso a mistura esteja seca. Deixar cozinhar durante aproximadamente 3 minutos.

    4. Transferir a mistura para uma taça, adicionar a maionese e o queijo vegetal, e misturar tudo até obter uma consistência uniforme.

    5. Cortar a parte superior de um pão, formando uma “tampa”, e retirar todo o miolo.

    6. Colocar o pão recheado num tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido a 190°C, durante cerca de 25 minutos. Nos últimos 8-10 minutos de forno, adicionar os pedaços de miolo ao tabuleiro para que tostem e fiquem crocantes sem risco de queimar.

    7. Servir os pedaços de miolo tostados como acompanhamento do pão recheado.

Notas

  • A Maionese pode-se guardar no frigorífico, aguentando um longo período de tempo, sem se deteriorar.
  • O tempo de confeção indicado não inclui o preparo do “bacon” de tofu, que pode variar conforme o tempo de marinada e forno.
  • Os valores nutricionais apresentados nesta receita são com base na versão do Vuna, contudo os valores entre as duas versões não variam muito.
  • Esta receita foi inspirada na receita da Bruna Simões.