CHEESECAKE TRÊS CHOCOLATES
Cheesecake cremoso em camadas com Oreo, avelã, coco e chocolate
Sobremesa
Total: 240min | Preparação: 20min | Confeção: 40min
INGREDIENTES
Para a Base
- 200gr da bolacha da Oreo
- 4c.sopa de Óleo de coco
Para o Creme de Avelã
- 1chávena de Avelãs torradas e sem pele
- 3c.sopa de Cacau em pó
- 3c.sopa de Açúcar Amarelo
- 0.25chávena de Leite Vegetal
- 3c.sopa de Leite de Côco
- Recheiodas Oreo
Para a Camada Branca
- 500ml de Bebida vegetal
- 1.5c.sopa de Agar-agar
- 500gr de Iogurte natural (usei da Alpro de Côco)
- 3c.sopa de Xarope de Agave
Para a Ganache
- 200gr de Chocolate de Culinária vegano
- 0.5chávena de Leite de Côco
INSTRUÇÕES
Separar a bolacha do recheio das Oreo e reservar para usar posteriormente no creme de avelã da receita.
Triturar as bolachas e misturar com o óleo de côco até formar uma massa homogénea.
Pressionar no fundo da forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
No processador, triturar as avelãs torradas, cacau, açúcar, leite vegetal, leite de côco e o recheio das Oreo até obter um creme liso.
Se desejar uma textura crocante, adicionar algumas mais tarde e processar levemente de forma a ficarem alguns pedacinhos de avelã.
Despejar sobre a base e levar ao frigorífico por 2 horas ou até que fique firme.
Numa panela, aquecer a bebida vegetal com o agar-agar e o agave, mexendo bem.
Deixar ferver por 10 minutos, depois adicionar o iogurte e misturar bem.
Retirar do lume e despejar sobre a camada de creme de avelã.
Levar ao frigorífico por mais 2 horas ou até que fique firme.
Derreter o chocolate de culinária e misturar com o leite de côco até obter um creme brilhante.
Espalhar sobre a camada branca e levar ao frigorífico por mais 2 horas.