BOLO DE CHOCOLATE
Bolo de chocolate vegan com cobertura cremosa, avelãs caramelizadas e frutos vermelhos
Lanche, Sobremesa
Total: 75min | Preparação: 30min | Confeção: 45min
INGREDIENTES
Para o Bolo de Chocolate
- 270gr de Farinha
- 130gr de Açúcar Mascavado
- 130gr de Açúcar branco
- 100gr de Cacau em pó
- 1c.sopa de Fermento para bolos
- 1c.chá de Bicarbonato de Sódio
- 100ml de Óleo
- 300ml de Bebida Vegetal de Aveia
- 1c.sopa de Vinagre de Sidra
- 1c.sopa de Linhaça moída
- 3c.sopa de Água
- Manteiga vegetal para untar q.b.
- Sal Q.b
Para a Avelã Caramelizada
- 120gr de Avelã torrada
- 80gr de Açúcar
- 2c.sopa de Água
- 1c.chá de Manteiga Vegetal
Para a Cobertura de Chocolate
- 200gr de Chocolate de barra 52%cacau
- 50ml de Bebida Vegetal de Aveia
- 50ml Natas Vegetais
Para os Toppings
- Frutos vermelhos q.b.
INSTRUÇÕES
Fazer um ovo de linhaça misturando a linhaça moída com 3 colheres de sopa de água e deixar repousar durante 5 minutas até obter uma textura gelatinosa.
Numa taça, juntar todos os ingredientes secos.
Noutra taça, juntar todos os ingredientes líquidos, incluindo o ovo de linhaça. Depois de bem misturado, juntar os líquidos aos secos e misturar levemente até obter uma textura homogénea.
Untar uma forma com manteiga vegetal e verter a massa.
Levar ao forno cerca de 45 minutos a 180°C.
Numa frigideira, colocar o açúcar com a água, deixar caramelizar envolvendo sempre muito bem para que o caramelo não torre.
Juntar as avelãs e misturar bem. De seguida, adiciona-se a manteiga e mexe-se bem.
Numa bancada, colocar uma folha de papel vegetal e transferir o preparado das avelãs, espalhando bem para que arrefeça.
Picar as avelãs caramelizadas grosseiramente.
Numa panela, derreter o chocolate com a bebida vegetal e as natas até obter um creme homogéneo e brilhante.
Desenformar o bolo (deixar arrefecer bem para que não parta) e cobrir o bolo com o chocolate, juntar as avelãs caramelizadas por cima e os frutos vermelhos.